Сьогодні разом з Клопотенко Євгеном українським шеф-кухарем, ресторатором, громадським активістом, блогером та телеведучим приготували кашу, традиційну страву Плисківської громади
Дата: 08.01.2025 16:59
Кількість переглядів: 69
На Лівобережному Поліссі у середині нашого століття була перша згадка про кашу з крохмальних млинців. Вік носіїв елемента нематеріальної культурної спадщини від 80 років, а середній вік інших членів громади, які цікавляться елементом 50 років. Широта охоплення елементом нематеріальної культурної спадщини членів громади - Чернігівщина.
Національна кухня, невід’ємна частина культури будь-якого етносу, формується століттями під впливом характеру місцевості та умов проживання. Чернігівський край багатий на врожаї картоплі. Із картоплі робили крохмаль. Українські господині почали його використовувати, як один із головних інгредієнтів рецепту каші «бабки». Каша «бабка» з крохмальної локшини стала головною стравою на весіллях та поминках. Вона посіла почесне місце і в обрядовій культурі нашої дружньої громади. Обов’язково каша «бабка» повинна бути на хрестинах, на великих релігійних святах. Так рецепт каші передається від покоління до покоління і смакує всім у родині.
Складники до каші дуже прості:
картопляний крохмаль, яйця, молоко, сіль, цукор, вершкове масло.
Спочатку потрібно спекти млинці.
Для цього знадобиться: 500 мл. молока, 5-6 яєць, 400гр. картопляного крохмалю, 100гр. цукру, щіпочку солі.
Яйця збити з цукром та додати щіпочку солі та влити молоко, добре перемішати. Поступово додаємо крохмаль і добре розмішуємо.
Спекти млинці. Нарізати формою локшини.
У глиняний горщик помістити локшину і залити гарячим молоком. Потім зверху на молоко покласти 100гр. вершкового масла і залити трьома збитими яйцями.
Поставити в піч на 30 хвилин.
Каша «бабка» з крохмальної локшини - рецепт якої повинен бути у кожної господині, страва просте і доступне. А крім того, вона смачна і корисна.
